令和4年度 北海道 午後 問29

✓ これが正解2（ａ、ｄ）

解説

ａとｄが正しい。ｂはビタミンＢ６の、ｃは銅の表示文

栄養機能食品の栄養機能表示は、食品表示基準で栄養成分ごとに定められた文で判断します。手引き第4章の保健機能食品等の食品の項でも扱われています。文の一部だけ別の成分の文に入れ替えた記述に注意します。

ａは正しい組み合わせです。パントテン酸の表示は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です、という文です。ｄも正しい組み合わせで、ビタミンＥは、抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。

ｂは誤りです。ビタミンＢ１の表示は、炭水化物からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です、という文です。たんぱく質からのエネルギーの産生とするのは、ビタミンＢ６の表示です。ｃも誤りです。鉄の表示は、赤血球を作るのに必要な栄養素です、という文です。赤血球の形成を助け、多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助けるという文は、銅の表示です。

したがって、ａとｄを選ぶ組み合わせが正解です。Ｂ１は炭水化物、Ｂ６はたんぱく質、と二つのビタミンを対にして覚えると取り違えを防げます。

ほかの選択肢はなぜ違うのか

• 1（ａ、ｃ）：パントテン酸のａは合っていますが、ｃが当てはまりません。酵素や骨に触れた二文目を含む表示は銅に定められたもので、鉄に決められているのは赤血球づくりに必要だという一文だけです。
• 3（ｂ、ｃ）：ｂとｃはどちらも別の成分の文と入れ替わっています。たんぱく質からのエネルギー産生はビタミンＢ６、体内酵素と骨の形成は銅の表示です。
• 4（ｂ、ｄ）：ビタミンＥのｄは合っていますが、ｂが当てはまりません。Ｂ１の文でエネルギーの産生のもととして書かれるのは炭水化物で、たんぱく質を挙げた文は別のビタミンに定められたものです。