第40回 午前 問97

✓ これが正解1エネルギー

解説

発生3日目は、まずエネルギーの確保を優先して食事量を増やします。

災害時の栄養補給は、発生からの時期に応じて優先順位を考えて判断します。発生直後の数日間は、命を守るためにまず水分とエネルギーの確保を最優先にし、その後、たんぱく質やビタミン・ミネラルの補給、さらに個別の配慮へと広げていく考え方がとられます。

表を見ると、発生当日はおにぎり2個だけで、2日目にロールパンや魚肉ソーセージ、野菜ジュース、牛乳が加わったものの、量はまだ少なく、合計しても成人の1日のエネルギー必要量には大きく届きません。水分は十分に提供されているので、3日目に最も優先して増やすべきなのは、主食を中心としたエネルギーです。

したがって、エネルギーが適当です。災害発生直後は水とエネルギー、次にたんぱく質とビタミンB1・B2・C、と時期ごとの優先順位で覚えておきましょう。

ほかの選択肢はなぜ違うのか

• 2たんぱく質：たんぱく質も2日目までの食事では十分とはいえませんが、2日目には魚肉ソーセージや牛乳が加わっています。発生から間もない時期は、まず主食などでエネルギーを確保することが優先され、たんぱく質はその次の段階で充実させます。
• 3ビタミンB1：ビタミンB1は、おにぎりやパン中心の食事が続くと不足しやすく、避難所の食事でも目標が示される栄養素です。ただし、食事の量そのものが足りていない発生3日目の段階では、エネルギーの確保が先になります。
• 4食塩：食塩は、魚肉ソーセージやパンなどの加工食品から摂れており、増やす必要は乏しい成分です。避難所の食事は加工食品が多くなりがちで、むしろ食塩のとりすぎに気をつける必要があります。